Ponto de venda de A&B
O serviço chega à cozinha e à fatura.
Resposta rápida
Um POS de restaurante, bar, room service e banquetes — 4 tipos de ponto de venda — que lança em 1 fatura de hóspede e 1 razão. Plantas de salão, comandas de cozinha, faturas divididas e lançamento no quarto mantêm o serviço e as finanças no mesmo registro.
A conta de um restaurante não é um evento separado da estadia do hóspede. Pedidos, rotações de mesa, pedidos para a cozinha e consumos lançados no quarto vivem no mesmo sistema que a reserva, para que o hóspede receba uma só conta e as finanças tenham um só razão.
Atualizado
- Plantas de sala, estados de mesa e clientes
- Impressão na cozinha e sequência de pratos
- Lançamento no quarto com verificação de crédito
- Eventos de banquetes e lançamento de pacotes
A lacuna no ponto de venda
Onde se perde a receita do restaurante.
A lacuna raramente está na cozinha. Está na passagem entre a mesa, a cozinha, o quarto e o relatório de fim de mês.
01
Consumos que chegam tarde
Um consumo de quarto é escrito em papel e introduzido na recepção depois do serviço. A essa altura, o hóspede pode já ter feito check-out ou o limite de crédito pode ter sido ultrapassado sem aviso.
02
Contas divididas à mão
Uma mesa de oito pessoas quer seis contas. O caixa reconstrói o pedido numa calculadora enquanto a cozinha perde o controle do que foi servido.
03
Sem visão do desempenho do ponto de venda
Clientes, conta média e mix de artigos ficam num relatório separado que as finanças reconciliam manualmente com o PMS.
Mapa de capacidades
Do acolhimento à contabilidade de banquetes.
Concebido para hotéis em que o ponto de venda faz parte da experiência do hóspede, e não para um restaurante isolado com a sua própria ilha de dados.
Sala de serviço
A equipe vê a sala como o hóspede a vê: mesas, rotações, empregados de mesa e clientes.
- Plantas de sala por área, tipo de mesa e período de serviço
- Estados de mesa, reservas e clientes sem reserva
- Atribuição de empregados de mesa e clientes por turno
- Dividir, juntar e transferir mesas
Cozinha e produção
Os pedidos chegam à estação certa no momento certo, com as alterações que o hóspede realmente pediu.
- Impressão na cozinha por estação e por prato
- Modificadores de artigos, alergias e notas
- Sequência de pratos e espera por indicação
- Baixa de estoque ligada às receitas
Faturação e faturas de hóspedes
A conta pode ser liquidada na mesa, na recepção ou contra uma conta de empresa.
- Contas divididas e pagamentos parciais
- Lançamento no quarto com verificação de limites de crédito
- Faturas de empresas e de eventos
- Vouchers eletrônicos e descontos
Banquetes e eventos
Um casamento é um projeto, não uma mesa grande. O sistema trata-o como tal.
- Ordens de evento, pacotes e preços por pessoa
- Consumos de BEO lançados na fatura-mestra
- Relatórios de receita e custo de banquetes
- Coordenação com quartos e requisitos audiovisuais
Relatórios de pontos de venda
Os números que o responsável de A&B e o controller podem usar ambos.
- Clientes, conta média e receita por período
- Relatórios de mix de artigos, categoria e margem
- Análise de descontos, anulações e ofertas
- Reconciliação com o diário de receita do PMS
Capacidade
| Módulos principais | Capacidade |
|---|---|
| Sala de serviço | Plantas de sala por área, tipo de mesa e período de serviço |
| Sala de serviço | Estados de mesa, reservas e clientes sem reserva |
| Sala de serviço | Atribuição de empregados de mesa e clientes por turno |
| Sala de serviço | Dividir, juntar e transferir mesas |
| Cozinha e produção | Impressão na cozinha por estação e por prato |
| Cozinha e produção | Modificadores de artigos, alergias e notas |
| Cozinha e produção | Sequência de pratos e espera por indicação |
| Cozinha e produção | Baixa de estoque ligada às receitas |
| Faturação e faturas de hóspedes | Contas divididas e pagamentos parciais |
| Faturação e faturas de hóspedes | Lançamento no quarto com verificação de limites de crédito |
| Faturação e faturas de hóspedes | Faturas de empresas e de eventos |
| Faturação e faturas de hóspedes | Vouchers eletrônicos e descontos |
| Banquetes e eventos | Ordens de evento, pacotes e preços por pessoa |
| Banquetes e eventos | Consumos de BEO lançados na fatura-mestra |
| Banquetes e eventos | Relatórios de receita e custo de banquetes |
| Banquetes e eventos | Coordenação com quartos e requisitos audiovisuais |
| Relatórios de pontos de venda | Clientes, conta média e receita por período |
| Relatórios de pontos de venda | Relatórios de mix de artigos, categoria e margem |
| Relatórios de pontos de venda | Análise de descontos, anulações e ofertas |
| Relatórios de pontos de venda | Reconciliação com o diário de receita do PMS |
Na propriedade
Um olhar mais atento.
Do produto
Capturas reais da interface.
Capturas de tela de uma implantação ativa. O produto suporta relatórios e documentos bilíngues.
Um serviço, de ponta a ponta
Uma mesa, um fio condutor.
Como um serviço de jantar percorre o sistema sem uma ponte de papel.
18:05
A mesa é ocupada
O acolhimento atribui uma mesa na planta de sala; o empregado de mesa vê o perfil do hóspede e qualquer nota de alergia já registrada.
18:20
O pedido é enviado
Os artigos são enviados por prato. A impressora da cozinha encaminha cada estação; o pass vê a temporização.
19:10
A conta é pedida
O hóspede quer lançar no quarto. O sistema verifica o limite de crédito da fatura e lança o consumo imediatamente.
19:15
A recepção vê o consumo
A recepção consegue ver o consumo do ponto de venda na fatura antes de o hóspede regressar ao quarto.
23:00
O dia é reconciliado
Os totais dos pontos de venda, descontos e anulações são revistos em confronto com o diário de receita do PMS.
Onde se encaixa
Um ponto de venda que pertence ao hotel.
O POS é concebido em torno das realidades hoteleiras: hóspedes que lançam no quarto, eventos que atravessam departamentos e finanças que precisam de um único diário de receita.
O hóspede, não a mesa
A conta fica associada a um perfil de hóspede, não apenas a um número de mesa. Alergias, preferências e nível de fidelidade acompanham o hóspede no ponto de venda.
O evento, não o pedido
Pacotes de banquetes, consumos por pessoa e extras de BEO são lançados numa fatura-mestra, com o evento como unidade de relatório.
O diário, não o relatório Z
A receita dos pontos de venda reconcilia com o mesmo razão dos quartos, para que o controller não mantenha uma segunda versão do dia.
Integrações
Funciona com a cozinha e com o back office.
Impressoras, telas de cozinha, terminais de pagamento e inventário ligam-se todos através da mesma camada de interfaces do PMS.
Integrações- Impressoras de cozinha e telas de expedição
- Terminais de cartões e pagamentos móveis
- Baixa de receitas e inventário
- Faturas de quarto, empresa e evento
- Gestão de menus e preços
- Relatórios de receita e custo por ponto de venda
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
O POS funciona para mais de um ponto de venda?
Os hóspedes podem lançar no quarto a partir do restaurante?
Como são tratados os eventos de banquetes?
É preciso substituir as impressoras da cozinha?
Os menus e os preços podem ser alterados centralmente?
Leituras relacionadas
01 · Plataforma principal Gestão hoteleira
Um PMS construído em torno do trabalho que acontece entre sistemas: o hóspede que chega duas vezes, o consumo que é lançado tarde, o quarto que está pronto mas continua marcado como sujo. Uma base de dados, uma fatura, uma única versão do dia.
04 · Área administrativa Compras e inventário
A receita de quartos recebe a atenção; as compras decidem a margem. Requisições, pedidos de compra, recebimento, consumos e inventários estão ligados aos orçamentos dos departamentos e às receitas da cozinha, para que o custo seja visível enquanto ainda é controlável.
03 · Inteligência sobre o hóspede Hóspedes e fidelidade
Um hóspede não é uma reserva de quarto. É um histórico de estadias, refeições, preferências e exceções. Este módulo mantém esse histórico num único lugar e torna-o visível na recepção, no ponto de venda e no departamento comercial.
Próximo passo
Veja a plataforma nos seus próprios fluxos de trabalho.
Uma demonstração de 30 minutos, montada em torno do tipo da sua propriedade e dos sistemas que já usa. Sem apresentação de slides — percorremos chegadas, faturas, auditoria noturna e relatórios ao vivo.
Resposta habitual em até um dia útil.