Punto de venta de A&B
El servicio llega a la cocina y al folio.
Respuesta rápida
Un POS para restaurante, bar, servicio a la habitación y banquetes — 4 tipos de punto de venta — que contabiliza en 1 folio de huésped y 1 libro mayor. Planos de sala, comandas de cocina, división de cuentas y cargo a la habitación mantienen servicio y finanzas en el mismo registro.
La cuenta de un restaurante no es un evento separado de la estancia del huésped. Los pedidos, la rotación de mesas, las comandas de cocina y los cargos a la habitación viven en el mismo sistema que la reserva, de modo que el huésped recibe una sola factura y finanzas recibe un solo libro mayor.
Actualizado
- Planos de sala, estados de mesa y cubiertos
- Impresión en cocina y tiempos entre platos
- Cargo a la habitación con comprobación de crédito
- Eventos de banquete y cobro de paquetes
La brecha del punto de venta
Dónde se pierde el ingreso del restaurante.
La brecha rara vez está en la cocina. Está en el traspaso entre la mesa, la cocina, la habitación y el informe de cierre de mes.
01
Cargos que llegan tarde
Un cargo a la habitación se escribe en papel y se teclea en recepción después del servicio. Para entonces el huésped puede haberse ido o se puede haber superado el límite de crédito.
02
Cuentas divididas a mano
Una mesa de ocho quiere seis cuentas. El cajero reconstruye el pedido con una calculadora mientras la cocina pierde el hilo de lo que se sirvió.
03
Sin visibilidad del rendimiento del punto de venta
Los cubiertos, el ticket medio y la mezcla de artículos viven en un informe aparte que finanzas concilia a mano con el PMS.
Mapa de capacidades
Desde la recepción del restaurante hasta el libro de banquetes.
Diseñado para hoteles en los que el punto de venta forma parte de la experiencia del huésped, no para un restaurante independiente con su propia isla de datos.
Sala y servicio
El equipo ve la sala como la ven los huéspedes: mesas, rotación, camareros y cubiertos.
- Planos de sala por área, tipo de mesa y periodo de servicio
- Estados de mesa, reservas y clientes sin reserva
- Asignación de camareros y cubiertos por turno
- Dividir, unir y transferir mesas
Cocina y producción
Las comandas llegan a la estación correcta en el momento correcto, con las modificaciones que el huésped pidió realmente.
- Impresión en cocina por estación y pase
- Modificadores de artículos, alergias y notas
- Tiempos entre platos y control de espera y lanzamiento
- Descarga de existencias vinculada a recetas
Facturación y folios de huéspedes
La cuenta puede liquidarse en la mesa, en recepción o contra una cuenta de empresa.
- Cuentas divididas y pagos parciales
- Cargo a la habitación con comprobación del límite de crédito
- Folios de empresa y de eventos
- Cupones electrónicos y descuentos
Banquetes y eventos
Una boda es un proyecto, no una mesa grande. El sistema lo trata como tal.
- Órdenes de evento, paquetes y precios por persona
- Cargos de BEO registrados en el folio maestro
- Informes de ingresos y costes de banquetes
- Coordinación con habitaciones y requisitos audiovisuales
Informes del punto de venta
Las cifras que pueden usar tanto el responsable de A&B como el controller.
- Cubiertos, ticket medio e ingresos por periodo
- Informes de mezcla de artículos, categorías y margen
- Análisis de descuentos, anulaciones e invitaciones
- Conciliación con el diario de ingresos del PMS
Capacidad
| Módulos principales | Capacidad |
|---|---|
| Sala y servicio | Planos de sala por área, tipo de mesa y periodo de servicio |
| Sala y servicio | Estados de mesa, reservas y clientes sin reserva |
| Sala y servicio | Asignación de camareros y cubiertos por turno |
| Sala y servicio | Dividir, unir y transferir mesas |
| Cocina y producción | Impresión en cocina por estación y pase |
| Cocina y producción | Modificadores de artículos, alergias y notas |
| Cocina y producción | Tiempos entre platos y control de espera y lanzamiento |
| Cocina y producción | Descarga de existencias vinculada a recetas |
| Facturación y folios de huéspedes | Cuentas divididas y pagos parciales |
| Facturación y folios de huéspedes | Cargo a la habitación con comprobación del límite de crédito |
| Facturación y folios de huéspedes | Folios de empresa y de eventos |
| Facturación y folios de huéspedes | Cupones electrónicos y descuentos |
| Banquetes y eventos | Órdenes de evento, paquetes y precios por persona |
| Banquetes y eventos | Cargos de BEO registrados en el folio maestro |
| Banquetes y eventos | Informes de ingresos y costes de banquetes |
| Banquetes y eventos | Coordinación con habitaciones y requisitos audiovisuales |
| Informes del punto de venta | Cubiertos, ticket medio e ingresos por periodo |
| Informes del punto de venta | Informes de mezcla de artículos, categorías y margen |
| Informes del punto de venta | Análisis de descuentos, anulaciones e invitaciones |
| Informes del punto de venta | Conciliación con el diario de ingresos del PMS |
En la propiedad
Con más detalle.
Del producto
Capturas reales de la interfaz.
Capturas de una implantación real. El producto admite informes y documentos bilingües.
Un servicio, de principio a fin
Una mesa, un solo hilo.
Cómo un servicio de cena recorre el sistema sin puentes de papel.
18:05
Se acomoda la mesa
El anfitrión asigna una mesa en el plano de sala; el camarero ve el perfil del huésped y cualquier nota de alergia ya registrada.
18:20
Se lanza el pedido
Los artículos se envían por pases. La impresora de cocina enruta cada estación; el pase ve los tiempos.
19:10
Se pide la cuenta
El huésped quiere cargarla a la habitación. El sistema comprueba el límite de crédito del folio y registra el cargo de inmediato.
19:15
Recepción lo ve
Recepción puede ver el cargo del punto de venta en el folio antes de que el huésped vuelva a la habitación.
23:00
El día se concilia
Los totales del punto de venta, los descuentos y las anulaciones se revisan contra el diario de ingresos del PMS.
Dónde encaja
Un punto de venta que pertenece al hotel.
El POS está diseñado según las realidades hoteleras: huéspedes que cargan a la habitación, eventos que cruzan departamentos y finanzas que necesitan un solo diario de ingresos.
El huésped, no la mesa
La cuenta se vincula a un perfil de huésped, no solo a un número de mesa. Las alergias, las preferencias y el nivel de membresía acompañan al huésped en el punto de venta.
El evento, no el pedido
Los paquetes de banquete, los cargos por persona y los complementos del BEO se registran en un folio maestro, con el evento como unidad de informe.
El diario, no el informe Z
Los ingresos del punto de venta se concilian con el mismo libro mayor que las habitaciones, así que el controller no mantiene una segunda versión del día.
Integraciones
Funciona con la cocina y con la oficina administrativa.
Impresoras, pantallas de cocina, terminales de pago e inventario se conectan mediante la misma capa de interfaces que el PMS.
Integraciones- Impresoras de cocina y pantallas de pase
- Terminales de tarjeta y pagos móviles
- Descarga de recetas e inventario
- Folios de habitación, empresa y evento
- Gestión de menús y precios
- Informes de ingresos y costes del punto de venta
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿El POS funciona para más de un punto de venta?
¿Pueden los huéspedes cargar a la habitación desde el restaurante?
¿Cómo se gestionan los eventos de banquete?
¿Tenemos que cambiar nuestras impresoras de cocina?
¿Se pueden cambiar menús y precios de forma central?
Lecturas relacionadas
01 · Plataforma principal Gestión hotelera
Un PMS pensado alrededor del trabajo que ocurre entre sistemas: el huésped que llega dos veces, el cargo que se registra tarde, la habitación que ya está lista pero sigue marcada como sucia. Una base de datos, un folio, una sola versión del día.
04 · Área administrativa Compras e inventario
Los ingresos de habitaciones se llevan la atención; las compras deciden el margen. Las solicitudes, las órdenes de compra, la recepción, los consumos y los inventarios están conectados con los presupuestos departamentales y con las recetas de cocina, así el coste es visible mientras aún se puede controlar.
03 · Inteligencia de huéspedes Huéspedes y membresía
Un huésped no es una reserva de habitación. Es un historial de estancias, comidas, preferencias y excepciones. Este módulo mantiene ese historial en un solo lugar y lo hace visible en recepción, en el punto de venta y en la oficina de ventas.
Siguiente paso
Vea la plataforma con sus propios flujos.
Una sesión de 30 minutos centrada en su tipo de propiedad y en los sistemas que ya utiliza. Sin presentación: revisamos llegadas, cuentas, auditoría nocturna e informes en vivo.
Respuesta habitual en un día laborable.