Point of Sale F&B
Layanan menjangkau dapur dan folio.
Jawaban singkat
POS untuk restoran, bar, room service, dan banquet — 4 jenis outlet — yang membukukan ke 1 folio tamu dan 1 buku besar. Denah lantai, tiket dapur, pemisahan tagihan, dan charge-to-room menjaga operasional dan keuangan pada satu catatan yang sama.
Tagihan restoran bukan peristiwa terpisah dari masa inap tamu. Pesanan, pergantian meja, tiket dapur, dan biaya kamar berada dalam sistem yang sama dengan reservasi, sehingga tamu menerima satu tagihan dan keuangan menerima satu buku besar.
Diperbarui
- Denah lantai, status meja, dan jumlah tamu (covers)
- Pencetakan dapur dan pengaturan waktu hidangan
- Penagihan ke kamar dengan pemeriksaan kredit
- Acara banquet dan penagihan paket
Celah outlet
Di mana pendapatan restoran hilang.
Celahnya jarang terletak pada masakan. Celahnya ada pada serah-terima antara meja, dapur, kamar, dan laporan akhir bulan.
01
Biaya yang datang terlambat
Biaya kamar ditulis di kertas dan dimasukkan di resepsionis setelah layanan selesai. Saat itu tamu mungkin sudah check-out, atau batas kredit mungkin terlewat.
02
Tagihan dipisah secara manual
Meja berisi delapan orang menginginkan enam tagihan. Kasir menyusun ulang pesanan dengan kalkulator sementara dapur kehilangan jejak apa yang telah disajikan.
03
Tidak ada visibilitas kinerja outlet
Covers, rata-rata tagihan, dan komposisi item berada dalam laporan terpisah yang direkonsiliasi keuangan secara manual terhadap PMS.
Peta kapabilitas
Dari meja penerima tamu hingga buku besar banquet.
Dirancang untuk hotel di mana outlet adalah bagian dari pengalaman tamu, bukan restoran mandiri dengan pulau datanya sendiri.
Area layanan
Tim melihat ruangan sebagaimana tamu melihatnya: meja, pergantian, pramusaji, dan covers.
- Denah lantai berdasarkan area, tipe meja, dan periode layanan
- Status meja, reservasi, dan tamu tanpa reservasi (walk-in)
- Penugasan pramusaji dan covers per shift
- Pisahkan, gabungkan, dan pindahkan meja
Dapur dan produksi
Tiket mencapai stasiun yang tepat pada waktu yang tepat, dengan modifikasi yang benar-benar diminta tamu.
- Pencetakan dapur berdasarkan stasiun dan hidangan
- Modifier item, alergi, dan catatan
- Pengaturan waktu hidangan dan hold-and-fire
- Pengurangan stok yang terhubung ke resep
Penagihan dan folio tamu
Tagihan dapat diselesaikan di meja, di resepsionis, atau terhadap akun perusahaan.
- Tagihan terpisah dan pembayaran sebagian
- Penagihan ke kamar dengan pemeriksaan batas kredit
- Folio perusahaan dan acara
- Voucher elektronik dan diskon
Banquet dan acara
Pernikahan adalah proyek, bukan meja besar. Sistem memperlakukannya demikian.
- Event order, paket, dan harga per orang
- Biaya BEO yang diposting ke folio master
- Pelaporan pendapatan dan biaya banquet
- Koordinasi dengan kamar dan kebutuhan AV
Pelaporan outlet
Angka yang dapat digunakan manajer F&B maupun controller.
- Covers, rata-rata tagihan, dan pendapatan per periode
- Laporan komposisi item, kategori, dan margin
- Analisis diskon, pembatalan, dan complimentary
- Rekonsiliasi ke jurnal pendapatan PMS
Kemampuan
| Modul inti | Kemampuan |
|---|---|
| Area layanan | Denah lantai berdasarkan area, tipe meja, dan periode layanan |
| Area layanan | Status meja, reservasi, dan tamu tanpa reservasi (walk-in) |
| Area layanan | Penugasan pramusaji dan covers per shift |
| Area layanan | Pisahkan, gabungkan, dan pindahkan meja |
| Dapur dan produksi | Pencetakan dapur berdasarkan stasiun dan hidangan |
| Dapur dan produksi | Modifier item, alergi, dan catatan |
| Dapur dan produksi | Pengaturan waktu hidangan dan hold-and-fire |
| Dapur dan produksi | Pengurangan stok yang terhubung ke resep |
| Penagihan dan folio tamu | Tagihan terpisah dan pembayaran sebagian |
| Penagihan dan folio tamu | Penagihan ke kamar dengan pemeriksaan batas kredit |
| Penagihan dan folio tamu | Folio perusahaan dan acara |
| Penagihan dan folio tamu | Voucher elektronik dan diskon |
| Banquet dan acara | Event order, paket, dan harga per orang |
| Banquet dan acara | Biaya BEO yang diposting ke folio master |
| Banquet dan acara | Pelaporan pendapatan dan biaya banquet |
| Banquet dan acara | Koordinasi dengan kamar dan kebutuhan AV |
| Pelaporan outlet | Covers, rata-rata tagihan, dan pendapatan per periode |
| Pelaporan outlet | Laporan komposisi item, kategori, dan margin |
| Pelaporan outlet | Analisis diskon, pembatalan, dan complimentary |
| Pelaporan outlet | Rekonsiliasi ke jurnal pendapatan PMS |
Di properti
Pandangan lebih dekat.
Dari produk
Tangkapan layar antarmuka asli.
Tangkapan layar antarmuka dari penerapan yang aktif. Produk mendukung laporan dan dokumen dua bahasa.
Satu layanan, dari awal hingga akhir
Satu meja, satu alur.
Bagaimana layanan makan malam bergerak melalui sistem tanpa jembatan kertas.
18:05
Meja ditempati
Host menetapkan meja pada denah lantai; pramusaji melihat profil tamu dan catatan alergi yang sudah tersimpan.
18:20
Pesanan dikirim
Item dikirim per hidangan. Printer dapur merutekan setiap stasiun; bagian pass melihat pengaturan waktunya.
19:10
Tagihan diminta
Tamu ingin menagihkan ke kamar. Sistem memeriksa batas kredit folio dan memposting biaya segera.
19:15
Resepsionis melihatnya
Front office dapat melihat biaya outlet pada folio sebelum tamu kembali ke kamar.
23:00
Hari direkonsiliasi
Total outlet, diskon, dan pembatalan ditinjau terhadap jurnal pendapatan PMS.
Posisinya dalam operasi
Outlet yang menjadi bagian dari hotel.
POS dirancang berdasarkan realitas hotel: tamu yang menagihkan ke kamar, acara yang melintasi departemen, dan keuangan yang memerlukan satu jurnal pendapatan.
Tamu, bukan meja
Tagihan terhubung ke profil tamu, bukan sekadar nomor meja. Alergi, preferensi, dan tingkat keanggotaan mengikuti tamu ke dalam outlet.
Acara, bukan pesanan
Paket banquet, biaya per orang, dan tambahan BEO diposting ke folio master, dengan acara sebagai unit pelaporan.
Jurnal, bukan laporan Z
Pendapatan outlet direkonsiliasi ke buku besar yang sama dengan kamar, sehingga controller tidak memelihara versi kedua dari hari itu.
Integrasi
Bekerja dengan dapur dan back office.
Printer, layar dapur, terminal pembayaran, dan inventaris semuanya terhubung melalui lapisan antarmuka yang sama dengan PMS.
Integrasi- Printer dapur dan layar expo
- Terminal kartu dan pembayaran seluler
- Pengurangan resep dan inventaris
- Folio kamar, perusahaan, dan acara
- Manajemen menu dan harga
- Pelaporan pendapatan dan biaya outlet
Pertanyaan yang sering diajukan
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah POS berfungsi untuk lebih dari satu outlet?
Dapatkah tamu menagihkan ke kamar dari restoran?
Bagaimana acara banquet ditangani?
Apakah kami perlu mengganti printer dapur?
Dapatkah menu dan harga diubah secara terpusat?
Bacaan terkait
01 · Platform inti Manajemen Properti
PMS yang dibangun di sekitar pekerjaan yang terjadi antar sistem: tamu yang tiba dua kali, biaya yang tercatat terlambat, kamar yang sudah siap tetapi masih ditandai kotor. Satu basis data, satu folio, satu versi hari.
04 · Back office Pengadaan & Inventaris
Pendapatan kamar mendapat perhatian; pengadaan menentukan margin. Permintaan, pesanan pembelian, penerimaan, pengeluaran, dan stocktake terhubung ke anggaran departemen dan ke resep dapur, sehingga biaya terlihat selama masih dapat dikendalikan.
03 · Intelijen tamu Tamu & Keanggotaan
Tamu bukanlah pemesanan kamar. Tamu adalah riwayat masa inap, santapan, preferensi, dan pengecualian. Modul ini menyimpan riwayat itu di satu tempat dan membuatnya terlihat di resepsionis, di outlet, dan di kantor penjualan.
Langkah berikutnya
Lihat platform ini pada alur kerja Anda sendiri.
Sesi penelusuran 30 menit yang disusun berdasarkan jenis properti Anda dan sistem yang sudah Anda gunakan. Tanpa paparan slide — kami membahas kedatangan, folio, audit malam, dan pelaporan secara langsung.
Balasan biasanya dalam satu hari kerja.