Gastronomie-POS
Der Service erreicht die Küche und das Folio.
Schnelle Antwort
Ein POS für Restaurant, Bar, Zimmerservice und Bankett — 4 Outlet-Typen — bucht auf 1 Gastfolio und 1 Hauptbuch. Tischpläne, Küchenbons, geteilte Rechnungen und Zimmerverrechnung halten Service und Finanzen auf demselben Datensatz.
Eine Restaurantrechnung ist kein vom Gastaufenthalt getrenntes Ereignis. Bestellungen, Tischwechsel, Küchenbons und Zimmerbelastungen liegen im selben System wie die Reservierung – der Gast erhält eine Rechnung, die Finanzabteilung ein Hauptbuch.
Aktualisiert
- Tischpläne, Tischstatus und Gedecke
- Küchendruck und Gangsteuerung
- Zimmerverrechnung mit Kreditprüfung
- Bankettveranstaltungen und Pauschalverrechnung
Die Outlet-Lücke
Wo Gastronomieumsatz verloren geht.
Die Lücke liegt selten in der Küche. Sie liegt in der Übergabe zwischen Tisch, Küche, Zimmer und Monatsbericht.
01
Beträge, die zu spät ankommen
Eine Zimmerbelastung wird auf Papier notiert und nach dem Service an der Rezeption eingegeben. Bis dahin ist der Gast möglicherweise abgereist oder das Kreditlimit wurde übersehen.
02
Rechnungen, von Hand geteilt
Ein Tisch mit acht Personen möchte sechs Rechnungen. Die Kasse rekonstruiert die Bestellung mit dem Taschenrechner, während die Küche den Überblick verliert, was serviert wurde.
03
Kein Blick auf die Outlet-Performance
Gedecke, Durchschnittsbon und Artikelmix liegen in einem separaten Bericht, den die Finanzabteilung manuell mit dem PMS abgleicht.
Funktionsübersicht
Vom Empfangstresen bis zum Bankett-Hauptbuch.
Konzipiert für Hotels, in denen das Outlet Teil des Gasterlebnisses ist – kein eigenständiges Restaurant mit einer eigenen Dateninsel.
Servicebereich
Das Team sieht den Raum so, wie Gäste ihn sehen: Tische, Wechsel, Servicekräfte und Gedecke.
- Tischpläne nach Bereich, Tischtyp und Servicezeit
- Tischstatus, Reservierungen und Laufkundschaft
- Servicekraft-Zuweisung und Gedecke pro Schicht
- Tische teilen, zusammenlegen und umbuchen
Küche und Produktion
Bons erreichen die richtige Station zur richtigen Zeit – mit den Änderungen, die der Gast tatsächlich gewünscht hat.
- Küchendruck nach Station und Gang
- Artikelmodifikatoren, Allergien und Hinweise
- Gangsteuerung und Hold-and-Fire
- Lagerabbuchung verknüpft mit Rezepturen
Abrechnung und Gästefolios
Die Rechnung kann am Tisch, an der Rezeption oder über ein Firmenkonto beglichen werden.
- Geteilte Rechnungen und Teilzahlungen
- Zimmerverrechnung mit Kreditlimitprüfung
- Firmen- und Veranstaltungsfolios
- Elektronische Gutscheine und Rabatte
Bankett und Veranstaltungen
Eine Hochzeit ist ein Projekt, kein großer Tisch. Das System behandelt sie entsprechend.
- Veranstaltungsaufträge, Pauschalen und Preise pro Person
- BEO-Belastungen auf das Master-Folio gebucht
- Bankett-Umsatz- und Kostenreporting
- Koordination mit Zimmern und AV-Anforderungen
Outlet-Reporting
Zahlen, die der Gastronomieleiter und der Controller beide nutzen können.
- Gedecke, Durchschnittsbon und Umsatz nach Zeitraum
- Artikelmix-, Kategorie- und Margenberichte
- Analyse von Rabatten, Stornos und Freigaben
- Abstimmung mit dem Umsatzjournal des PMS
Funktion
| Kernmodule | Funktion |
|---|---|
| Servicebereich | Tischpläne nach Bereich, Tischtyp und Servicezeit |
| Servicebereich | Tischstatus, Reservierungen und Laufkundschaft |
| Servicebereich | Servicekraft-Zuweisung und Gedecke pro Schicht |
| Servicebereich | Tische teilen, zusammenlegen und umbuchen |
| Küche und Produktion | Küchendruck nach Station und Gang |
| Küche und Produktion | Artikelmodifikatoren, Allergien und Hinweise |
| Küche und Produktion | Gangsteuerung und Hold-and-Fire |
| Küche und Produktion | Lagerabbuchung verknüpft mit Rezepturen |
| Abrechnung und Gästefolios | Geteilte Rechnungen und Teilzahlungen |
| Abrechnung und Gästefolios | Zimmerverrechnung mit Kreditlimitprüfung |
| Abrechnung und Gästefolios | Firmen- und Veranstaltungsfolios |
| Abrechnung und Gästefolios | Elektronische Gutscheine und Rabatte |
| Bankett und Veranstaltungen | Veranstaltungsaufträge, Pauschalen und Preise pro Person |
| Bankett und Veranstaltungen | BEO-Belastungen auf das Master-Folio gebucht |
| Bankett und Veranstaltungen | Bankett-Umsatz- und Kostenreporting |
| Bankett und Veranstaltungen | Koordination mit Zimmern und AV-Anforderungen |
| Outlet-Reporting | Gedecke, Durchschnittsbon und Umsatz nach Zeitraum |
| Outlet-Reporting | Artikelmix-, Kategorie- und Margenberichte |
| Outlet-Reporting | Analyse von Rabatten, Stornos und Freigaben |
| Outlet-Reporting | Abstimmung mit dem Umsatzjournal des PMS |
Im Hotel
Ein genauerer Blick.
Aus dem Produkt
Echte Screenshots der Oberfläche.
Oberflächen-Screenshots aus einer laufenden Bereitstellung. Das Produkt unterstützt zweisprachige Berichte und Dokumente.
Ein Service, von Anfang bis Ende
Ein Tisch, ein Faden.
Wie ein Abendservice ohne Papierbrücke durch das System läuft.
18:05
Der Tisch wird besetzt
Der Empfang weist einen Tisch im Tischplan zu; die Servicekraft sieht das Profil des Gastes und alle bereits hinterlegten Allergiehinweise.
18:20
Die Bestellung wird aufgegeben
Die Artikel werden nach Gang gesendet. Der Küchendrucker leitet an jede Station weiter; der Pass sieht die Zeiten.
19:10
Die Rechnung wird angefordert
Der Gast möchte auf das Zimmer buchen. Das System prüft das Kreditlimit des Folios und bucht den Betrag sofort.
19:15
Die Rezeption sieht es
Das Front Office sieht die Outlet-Belastung auf dem Folio, bevor der Gast auf sein Zimmer zurückkehrt.
23:00
Der Tag wird abgestimmt
Outlet-Summen, Rabatte und Stornos werden mit dem Umsatzjournal des PMS abgeglichen.
Wo es hineinpasst
Ein Outlet, das zum Hotel gehört.
Das POS ist um die Realitäten im Hotel herum konzipiert: Gäste, die auf das Zimmer buchen, Veranstaltungen, die Abteilungen überspannen, und eine Finanzabteilung, die ein Umsatzjournal braucht.
Der Gast, nicht der Tisch
Die Rechnung hängt an einem Gastprofil, nicht nur an einer Tischnummer. Allergien, Präferenzen und Mitgliedsstufe folgen dem Gast in das Outlet.
Die Veranstaltung, nicht die Bestellung
Bankettpauschalen, Pro-Person-Belastungen und BEO-Zusatzleistungen werden auf ein Master-Folio gebucht, wobei die Veranstaltung die Einheit des Reportings ist.
Das Journal, nicht der Z-Bericht
Der Outlet-Umsatz stimmt mit demselben Hauptbuch wie die Zimmer überein, sodass der Controller keine zweite Version des Tages pflegen muss.
Integrationen
Funktioniert mit Küche und Backoffice.
Drucker, Küchendisplays, Zahlungsterminals und Lagerbestand werden über dieselbe Schnittstellenschicht wie das PMS angebunden.
Integrationen- Küchendrucker und Expo-Displays
- Kartenterminals und mobile Zahlungen
- Rezeptur- und Lagerabbuchung
- Zimmer-, Firmen- und Veranstaltungsfolios
- Speisekarten- und Preisverwaltung
- Outlet-Umsatz- und Kostenreporting
Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen
Funktioniert das POS für mehr als ein Outlet?
Können Gäste im Restaurant auf das Zimmer buchen?
Wie werden Bankettveranstaltungen abgewickelt?
Müssen wir unsere Küchendrucker ersetzen?
Können Speisekarten und Preise zentral geändert werden?
Weiterführende Lektüre
01 · Kernplattform Hotelverwaltung
Ein PMS, das auf die Arbeit zwischen den Systemen zugeschnitten ist: der Gast, der zweimal ankommt, die Leistung, die zu spät auf das Folio gebucht wird, das Zimmer, das bereit ist und trotzdem noch als schmutzig geführt wird. Eine Datenbank, ein Folio, eine Version des Tages.
04 · Backoffice Beschaffung & Lagerbestand
Der Zimmerumsatz bekommt die Aufmerksamkeit; die Beschaffung entscheidet über die Marge. Bestellanforderungen, Bestellungen, Wareneingang, Ausgaben und Inventuren sind mit Abteilungsbudgets und den Rezepturen der Küche verbunden – so ist der Kostenstand sichtbar, solange er noch steuerbar ist.
03 · Gästedaten Gast & Mitgliedschaft
Ein Gast ist keine Zimmerbuchung. Er ist eine Geschichte aus Aufenthalten, Mahlzeiten, Präferenzen und Ausnahmen. Dieses Modul hält diese Geschichte an einem Ort und macht sie an der Rezeption, im Outlet und im Vertrieb sichtbar.
Nächster Schritt
Erleben Sie die Plattform an Ihren eigenen Abläufen.
Ein 30-minütiger Rundgang, auf Ihren Objekttyp und die Systeme zugeschnitten, die Sie bereits einsetzen. Keine Präsentationsfolien – wir gehen Anreisen, Folios, Nachtaudit und Reporting live durch.
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